Waterzoï

Spécialité salée de Hauts-de-France · Flandre

Le waterzoï est une spécialité flamande : une blanquette de volaille ou de poisson cuite dans un bouillon lié à la crème et au jaune d'œuf, avec poireaux, carottes et céleri. Son nom signifie « eau qui bout » en flamand ; c'est un plat doux, parfumé et réconfortant, partagé avec la Belgique voisine.

Ragoût flamand de poulet (ou de poisson) mijoté dans un bouillon crémeux aux légumes. Plat doux et onctueux du Nord.