Volaille de Licques

Spécialité salée de Hauts-de-France · Boulonnais

La volaille de Licques — dinde, chapon ou poulet — est élevée en plein air autour de ce village du Boulonnais, selon une tradition relancée par une confrérie locale. Nourrie de céréales et élevée longuement, elle offre une chair fine et savoureuse, reconnue par un Label Rouge. La dinde de Licques est une vedette des fêtes de fin d'année dans le Nord.

Volaille fermière (dinde, chapon, poulet) élevée autour de Licques, dans le Boulonnais (Label Rouge).