Volaille de Bresse

Spécialité salée de Bresse

La volaille de Bresse — poularde, poulet, chapon ou dinde — est élevée en plein air sur les prairies de la Bresse, nourrie de maïs et de produits laitiers. Reconnaissable à sa crête rouge, son plumage blanc et ses pattes bleues (les couleurs nationales), elle offre une chair fine et persillée. Seule volaille AOP de France, elle est un sommet de l'élevage français.

Poularde, poulet, chapon et dinde élevés en plein air dans la Bresse, seule volaille classée AOP en France.