Friture de Saône

Spécialité salée de Bresse · Saône

La friture de Saône rassemble de petits poissons de rivière — ablettes, goujons, gardons — farinés puis plongés dans l'huile bien chaude jusqu'à être dorés et croustillants. Servie en tas avec un quartier de citron, elle se déguste au bord de l'eau, dans les guinguettes de la Saône et de la Dombes.

Petits poissons de rivière frits et croustillants, servis avec du citron.