Boudin bressan

Spécialité salée de Bresse

Le boudin bressan est un boudin noir typique de la Bresse, dans lequel on incorpore traditionnellement de la crème et des œufs, ce qui lui donne une texture particulièrement moelleuse. Poêlé, il se sert avec une compote de pommes ou une purée. Il reflète la richesse laitière de la région.

Boudin noir de la Bresse, enrichi de crème et d'œufs, à la texture moelleuse.