Grenouilles de la Dombes

Spécialité salée de Bresse · Dombes

La Dombes, terre d'étangs au nord de Lyon, est réputée pour ses grenouilles, dont les cuisses sont farinées puis poêlées au beurre avec ail et persil. Tendres et parfumées, elles se dégustent en grand nombre et figurent au menu des restaurants de la région. C'est un plat festif et printanier.

Cuisses de grenouilles poêlées au beurre, à l'ail et au persil, spécialité des étangs de la Dombes.