Vieux-Lille

Spécialité salée de Hauts-de-France · Flandre

Le vieux-Lille est un maroilles longuement affiné et fortement salé, surnommé « gris de Lille » ou « puant de Lille » en raison de son odeur prononcée. Son affinage prolongé lui donne une pâte onctueuse et un goût intense, très salé. C'est un fromage de caractère, apprécié des amateurs, traditionnellement accompagné d'un genièvre.

Maroilles longuement affiné et salé, surnommé « gris de Lille » ou « puant », au goût très corsé.