Trèfle du Perche

Spécialité salée de Centre-Val de Loire · Perche

Le trèfle du Perche est un fromage de chèvre découpé en forme de trèfle à trois feuilles, création contemporaine au design reconnaissable. Sa pâte fraîche et crémeuse, parfois cendrée, offre un goût doux et lactique. Il illustre la vitalité de la production caprine dans le bocage du Perche.

Fromage de chèvre du Perche en forme de trèfle à trois feuilles, créé en 2002 par un éleveur local pour valoriser sa production. Pâte molle à croûte fleurie, lait cru de chèvre. Goût lacté et doux, fabrication confidentielle artisanale. Une curiosité régionale à découvrir.