Chinon

Spécialité salée de Centre-Val de Loire · Touraine

Le chinon, sur les bords de la Vienne en Touraine, est l'un des plus célèbres rouges de Loire, élaboré à partir du cabernet franc. Souple, fruité (framboise, violette) dans sa jeunesse, il peut aussi vieillir. Cher au cœur de Rabelais, natif de la région, il se décline également en blanc (chenin) et en rosé.

Grand rouge de Touraine au Cabernet franc, souple et parfumé ; aussi en blanc et rosé.