Tourteau fromagé

Spécialité sucrée de Nouvelle-Aquitaine · Poitou

Le tourteau fromagé est un gâteau reconnaissable à son dôme noir : un appareil de fromage frais de chèvre cuit à four très chaud, qui caramélise et noircit en surface tandis que l'intérieur reste moelleux et soufflé. Spécialité du Poitou, il se déguste en dessert ou au goûter.

Gâteau au fromage frais de chèvre, spécialité poitevine. Reconnaissable à sa coupole noire (volontairement très cuite) qui surmonte une garniture moelleuse jaune pâle. Servi à toutes les fêtes du Poitou.