Stufatu

Spécialité salée de Corse · Corse

Le stufatu est une daube corse : de la viande (bœuf, veau ou sanglier) longuement mijotée avec oignons, ail, tomate, vin et herbes du maquis, jusqu'à devenir fondante. La sauce nappe ensuite des pâtes, parfois saupoudrées de brocciu sec râpé. C'est un plat de fête familial servi le dimanche et les grandes occasions.

Daube corse de viande longuement mijotée au vin, servie sur des pâtes, plat des grands jours.