Storzapreti

Spécialité salée de Corse · Bastiais

Les storzapreti (« étouffe-curé ») sont des boulettes mêlant brocciu, blettes ou épinards, œuf et farine, pochées puis gratinées dans une sauce tomate parfumée aux herbes du maquis. Moelleuses et fondantes, elles illustrent l'art corse de cuisiner le brocciu, et figurent parmi les plats les plus typiques de l'île.

Boulettes de brocciu et de blettes liées à la farine, pochées et gratinées en sauce tomate.