Sel de Ré

Spécialité salée de Poitou-Charentes

Le sel de l'île de Ré est récolté à la main dans les marais salants par les sauniers, selon des méthodes ancestrales. On distingue le gros sel gris, prélevé au fond des œillets, et la fleur de sel, fine et blanche, cueillie en surface. Non raffiné, il garde tous ses minéraux et une saveur délicate prisée en cuisine.

Sel et fleur de sel récoltés dans les marais salants de l'île de Ré selon des gestes inchangés depuis le Moyen Âge.