Sel de l'île de Ré

Spécialité salée de Poitou-Charentes · Île de Ré

Le sel de l'île de Ré est récolté à la main dans les marais salants de l'île par les sauniers, selon une tradition médiévale. On distingue le gros sel gris et la délicate fleur de sel, cueillie en surface les jours de beau temps. Fin, minéral et nature, il est prisé des cuisiniers et fait partie de l'identité rétaise.

Sel et fleur de sel récoltés à la main dans les marais salants de l'île de Ré, depuis le Moyen Âge. Fin et minéral.