Saucisson brioché

Spécialité salée de Lyonnais

Le saucisson brioché est l'un des plats emblématiques de Lyon : un saucisson à cuire, ou un cervelas truffé et pistaché, cuit au cœur d'une pâte à brioche moelleuse et dorée. Servi tiède, en tranches, en entrée chaude ou avec une salade, il fait partie du répertoire des mères lyonnaises et des bouchons.

Saucisson ou cervelas lyonnais cuit enveloppé dans une pâte à brioche dorée.