Saucisse de Molène

Spécialité salée de Bretagne · Léon

La saucisse de Molène est fumée à l'ancienne au-dessus d'un feu d'algues séchées et de goémon, faute de bois sur cette petite île du Finistère. Elle en tire un goût fumé et iodé très particulier. Séchée, on la tranche à l'apéritif ou on la cuit dans les plats. C'est un produit insulaire emblématique.

Saucisse de porc fumée aux algues et au goémon, spécialité de l'île de Molène.