Andouille de Guéméné

Spécialité salée de Bretagne · Guéméné

L'andouille de Guéméné est une charcuterie unique, faite de chaudins (parties du gros intestin) de porc enfilés les uns dans les autres, puis fumés au bois. Une fois tranchée, elle révèle un dessin en anneaux concentriques très caractéristique. Originaire de Guéméné-sur-Scorff, dans le Morbihan, elle se déguste froide en entrée ou tiède avec une purée. Son goût fumé et sa présentation en cercles la distinguent des autres andouilles.

Andouille reconnaissable à ses anneaux concentriques formés par les chaudins enroulés les uns dans les autres, fumée et séchée.