Algues de Bretagne

Spécialité salée de Bretagne · Bretagne

La Bretagne est le premier centre français de récolte et de culture d'algues alimentaires — dulse, nori, laitue de mer, haricot de mer. Séchées ou fraîches, au goût iodé et minéral, elles parfument beurres, pains, tartares et poissons, et inspirent une cuisine marine moderne. C'est une ressource emblématique du littoral breton.

Algues comestibles récoltées sur les côtes bretonnes (nori, dulse, haricot de mer), au goût iodé.