Araignée de mer

Spécialité salée de Bretagne · Bretagne

L'araignée de mer est un grand crabe à la carapace épineuse, abondant sur les côtes rocheuses bretonnes, surtout au printemps. Sa chair, fine, fondante et parfumée, se déguste simplement cuite au court-bouillon, accompagnée d'une mayonnaise. C'est l'un des grands plaisirs des plateaux de fruits de mer de Bretagne.

Grand crabe épineux des côtes bretonnes, à la chair fine et parfumée, prisé au printemps.