Salicorne de la baie de Somme

Spécialité salée de Hauts-de-France · Baie de Somme

La salicorne est une plante charnue qui pousse sur les vasières et les prés salés de la baie de Somme. Cueillie au printemps et en été, croquante et naturellement iodée, elle se déguste crue en salade, juste blanchie en accompagnement de poissons, ou conservée au vinaigre comme un condiment. C'est un trésor des paysages littoraux picards.

Plante des prés salés de la baie de Somme, croquante et iodée, dégustée fraîche ou au vinaigre.