Salade lyonnaise

Spécialité salée de Lyonnais

La salade lyonnaise associe une frisée croquante à des lardons rissolés, des croûtons frottés à l'ail et un œuf poché, le tout lié d'une vinaigrette tiède au vinaigre de vin. Servie en entrée généreuse dans les bouchons, elle joue sur le contraste de l'amertume de la salade, du gras des lardons et du moelleux de l'œuf.

Frisée garnie de lardons, de croûtons et d'un œuf poché, assaisonnée d'une vinaigrette chaude.