Saint-Honoré

Spécialité sucrée de Île-de-France · Paris

Le saint-honoré associe un fond de pâte feuilletée, une couronne de petits choux glacés au caramel et une garniture de crème chiboust ou de crème fouettée. Créé au XIXe siècle par un pâtissier parisien de la rue Saint-Honoré, il porte le nom du saint patron des boulangers. Spectaculaire, c'est une pièce maîtresse de la pâtisserie.

Entremets de pâte feuilletée bordé de choux caramélisés et garni de crème chiboust.