Brie de Melun

Spécialité salée de Île-de-France · Melun

Le brie de Melun est le frère plus corsé du brie de Meaux : plus petit, au lait cru et longuement affiné, il développe une pâte plus ferme et des arômes plus puissants. Sa fabrication, à coagulation lente, en fait l'un des plus anciens bries. Protégé par une AOP, il s'adresse aux amateurs de fromages au caractère affirmé.

Brie au lait cru plus petit et plus corsé que celui de Meaux, à la pâte ferme et au goût prononcé (AOP).