Brie de Meaux

Spécialité salée de Île-de-France · Meaux

Le brie de Meaux est un grand fromage à pâte molle et croûte fleurie, au lait cru de vache, présenté en large meule. Surnommé le « roi des fromages », il aurait été distingué au Congrès de Vienne en 1815. Affiné quelques semaines, il offre une pâte souple et crémeuse aux arômes de champignon et de noisette. Il bénéficie d'une AOP et se déguste à parfaite maturité.

Sacré 'roi des fromages' au Congrès de Vienne en 1815 par Talleyrand, qui en avait fait amener pour le servir aux diplomates européens. Pâte molle à croûte fleurie blanche, lait cru de vache, grande roue de 36 cm. AOP depuis 1980. Goût fruité, notes de noisette et de champignon. Servir avec un champagne brut.