Asperge d'Argenteuil

Spécialité salée de Île-de-France · Parisis

L'asperge d'Argenteuil est une variété d'asperge blanche à grosse tige et à pointe rosée ou violacée, sélectionnée au XIXe siècle dans cette commune au nord-ouest de Paris, qui en fut la capitale. Tendre et fine, elle régalait les tables parisiennes. Emblème du maraîchage de la banlieue, elle reste un nom de référence.

Grosse asperge blanche à pointe rosée, variété historique née à Argenteuil, près de Paris.