Russe d'Oloron

Spécialité sucrée de Béarn · Béarn

Le russe est un gâteau béarnais composé de deux couches de biscuit meringué aux amandes (dacquoise) garnies d'une crème pralinée, saupoudré de sucre glace. Créé à Oloron-Sainte-Marie, fondant et noiseté, il est devenu la pâtisserie emblématique de la ville et l'une des fiertés sucrées du Béarn.

Gâteau moelleux aux amandes et au praliné, spécialité d'Oloron-Sainte-Marie, en Béarn.