Greuilh

Spécialité salée de Béarn · Béarn

Le greuilh (ou greuil) est un fromage frais obtenu en chauffant le petit-lait (lactosérum) issu de la fabrication des fromages de brebis du Béarn et du Pays basque. Léger et délicat, il se mange à la cuillère, sucré (avec miel, sucre ou confiture) ou salé, à la manière du brocciu corse.

Fromage frais de lactosérum de brebis du Béarn, doux et léger, dégusté sucré ou salé. Cousin béarnais du brocciu.