Poule au pot Henri IV

Spécialité salée de Béarn

La poule au pot est un plat béarnais que la tradition attribue au vœu d'Henri IV, souhaitant que chaque famille puisse en manger le dimanche. Une poule farcie d'une préparation au pain, au jambon et aux herbes est pochée avec des légumes dans son bouillon. Réconfortant et convivial, le plat se déguste en bouillon puis en assiette de viande et de légumes.

Poule farcie pochée avec ses légumes, plat béarnais attribué au roi Henri IV.