Rollot

Spécialité salée de Hauts-de-France · Santerre

Le rollot est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée orangée, façonné en disque ou en cœur, originaire du village de Rollot, dans le Santerre. Affiné, il développe une pâte crémeuse et un goût corsé. La tradition veut que Louis XIV l'ait apprécié. C'est un fromage emblématique de la Picardie.

Fromage à pâte molle et croûte lavée du Santerre, souvent en forme de cœur, au goût relevé.