Pruneaux d'Agen

Spécialité sucrée de Nouvelle-Aquitaine · Agen

Le pruneau d'Agen est une prune de la variété « prune d'Ente » séchée, à la chair moelleuse, sombre et sucrée. Cultivée dans les vallées de la Garonne et du Lot, la prune aurait été introduite par des moines au Moyen Âge. Le séchage concentre ses sucres et ses arômes. Protégé par une IGP, le pruneau se déguste nature, en pâtisserie, ou cuisiné avec des viandes comme le lapin ou le porc.

Prunes séchées de la variété 'prunier d'Ente', cultivée surtout en Lot-et-Garonne. Se mange seul, en accompagnement de plats salés (lapin, canard, magret), ou en dessert. Propriétés laxatives bien connues. IGP depuis 2002.