Poulet Gaston Gérard

Spécialité salée de Bourgogne · Dijonnais

Le poulet Gaston Gérard est né à Dijon : l'épouse du maire Gaston Gérard aurait improvisé, pour Curnonsky, un poulet nappé d'une sauce à la crème, à la moutarde de Dijon et au comté râpé, gratinée. Onctueux et relevé, ce plat porte le nom de cet édile gastronome et illustre l'alliance de la moutarde et de la volaille.

Poulet à la sauce crémeuse à la moutarde et au comté, créé à Dijon.