Pouilly-Fumé

Spécialité salée de Bourgogne · Nivernais

Le pouilly-fumé est produit autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, face à Sancerre. Le sauvignon y donne un blanc sec à la minéralité marquée et aux arômes caractéristiques dits « fumés » (pierre à fusil), liés aux sols de silex. À ne pas confondre avec le pouilly-fuissé bourguignon.

Blanc sec de Sauvignon de la rive droite de la Loire (Nièvre), aux notes fumées et minérales.