Poirat du Berry

Spécialité sucrée de Centre-Val de Loire · Berry

Le poirat est une tourte traditionnelle du Berry garnie de poires coupées, relevée d'une pointe de poivre et arrosée d'eau-de-vie ou de vin. On verse souvent un peu de crème par la cheminée de la pâte en fin de cuisson. C'est l'un des desserts emblématiques des campagnes berrichonnes.

Tourte berrichonne aux poires, parfumée au poivre et à l'eau-de-vie, à la pâte dorée. Dessert rustique du Berry.