Pithiviers

Spécialité sucrée de Centre-Val de Loire

Le pithiviers est une galette de pâte feuilletée dorée, fourrée d'une généreuse crème d'amande, du nom de la ville du Loiret dont elle est originaire. Proche de la galette des Rois, elle se reconnaît à ses stries rayonnantes et à sa surface glacée. Il existe aussi un « pithiviers fondant », gâteau d'amandes nappé d'un glaçage au sucre.

Galette feuilletée fourrée de crème d'amande, du nom de la ville du Loiret.