Pêche de Montreuil

Spécialité salée de Île-de-France · Paris

À Montreuil, aux portes de Paris, on cultivait la pêche sur de longs « murs à pêches » blanchis à la chaux, qui emmagasinaient la chaleur et protégeaient les arbres. Cette technique donnait des pêches superbes, parfumées et précoces, qui régalaient la cour de Versailles et les marchés parisiens. Un patrimoine maraîcher unique, aujourd'hui préservé.

Pêche cultivée en espalier sur les murs à pêches de Montreuil, autrefois servie à la cour.