Pâté de canard d'Amiens

Spécialité salée de Hauts-de-France · Amiénois

Le pâté de canard d'Amiens est un pâté en croûte garni de chair de canard, de foie et parfois de gibier, lié et parfumé, dont la recette est attestée à Amiens depuis le XVIIe siècle. Servi en tranches, tiède ou froid, avec une salade, c'est un fleuron de la charcuterie picarde et une fierté de la capitale de la Somme.

Pâté de canard en croûte, spécialité ancienne d'Amiens, servi tiède ou froid.