Paris-Brest

Spécialité sucrée de Île-de-France · Paris

Le Paris-Brest est une couronne de pâte à choux, parsemée d'amandes effilées, fendue et garnie d'une généreuse crème mousseline au praliné. Sa forme circulaire évoque une roue de vélo : il fut créé vers 1910 en l'honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris. Gourmand et noiseté, c'est un grand classique de la pâtisserie française née en région parisienne.

Couronne de pâte à choux fourrée de crème pralinée, créée en hommage à une course cycliste.