Pain de Beaucaire

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Beaucaire

Le pain de Beaucaire se reconnaît à sa forme particulière : la pâte, peu hydratée, est partagée et les deux morceaux accolés cuisent ensemble, laissant une fente marquée. La mie en est dense et serrée, la croûte épaisse et croustillante. C'est un pain de tradition de la basse vallée du Rhône, qui se conserve bien.

Pain traditionnel du Gard, fendu en deux longues moitiés accolées, à la mie dense et à la croûte épaisse.