Cartagène

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Languedoc

La cartagène (ou carthagène) est une mistelle traditionnelle du Languedoc, obtenue en mélangeant du moût de raisin non fermenté avec de l'eau-de-vie de marc. Douce, ambrée et parfumée, longtemps faite « à la maison » par les vignerons, elle se boit fraîche à l'apéritif ou sur le melon.

Mistelle languedocienne : moût de raisin muté à l'eau-de-vie, sucrée et apéritive.