Bourride sétoise

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Sète

La bourride sétoise est une soupe de poissons blancs (baudroie, par exemple) liée à l'aïoli, qui lui donne une texture onctueuse et un parfum d'ail prononcé. Spécialité du port de Sète, plus douce que la bouillabaisse, elle se sert sur des croûtons. C'est un plat généreux et raffiné du littoral languedocien.

Soupe de poissons blancs liée à l'aïoli, spécialité du port de Sète.