Clairette du Languedoc

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Languedoc

La clairette du Languedoc, autour d'Adissan dans l'Hérault, est une appellation historique consacrée au cépage clairette. Elle donne des blancs secs amples et floraux, et se décline aussi en versions moelleuses ou en « rancio » oxydatif. L'une des plus vieilles traditions viticoles blanches de la région.

L'un des plus anciens blancs du Languedoc, issu du cépage clairette : sec, ample, parfois moelleux ou rancio.