Opéra

Spécialité sucrée de Île-de-France · Paris

L'opéra est un gâteau rectangulaire fait de fines couches de biscuit Joconde imbibé de sirop de café, alternées de ganache au chocolat et de crème au beurre au café, et glacé d'un miroir de chocolat. Élégant et intense, créé au milieu du XXe siècle par une grande maison parisienne, son nom évoquerait l'Opéra Garnier.

Gâteau étagé de biscuit Joconde imbibé de café, de ganache et de crème au beurre au café.