Omelette au brocciu

Spécialité salée de Corse · Corse

L'omelette au brocciu et à la menthe sauvage (nepita) est l'un des plats les plus simples et les plus aimés de Corse : le brocciu frais fond dans les œufs battus, la menthe apportant sa fraîcheur. Préparée au printemps, quand le brocciu abonde, elle se déguste tiède, en plat ou en entrée.

Omelette moelleuse au brocciu frais et à la menthe (nepita), classique corse du printemps.