Oignon doux des Cévennes

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Cévennes

L'oignon doux des Cévennes est cultivé sur les terrasses, les « faïsses », des versants cévenols, un terroir de schiste façonné de longue date. Sa chair fine, brillante et sucrée, sans excès de piquant ni d'amertume, lui vaut une belle réputation. Récolté à l'été, il se conserve bien et se déguste cru, confit ou cuit. Il bénéficie d'une AOP.

Oignon doux cultivé en terrasses dans les Cévennes, à la chair fine, sucrée et sans amertume (AOP).