Nonnette de Reims

Spécialité sucrée de Grand Est · Reims

La nonnette est un petit pain d'épices rond et moelleux, fourré d'une marmelade — souvent à l'orange — et délicatement glacé. Son nom rappelle les religieuses qui en confectionnaient autrefois dans les couvents. Tendre et parfumée au miel et aux épices, elle se déguste au goûter et compte parmi les douceurs traditionnelles de la région.

Petit pain d'épice fourré à la marmelade d'orange et légèrement glacé au miel. Au Moyen Âge, les religieuses (nonnes) le confectionnaient dans leurs monastères, d'où son nom. Vendu fréquemment aux voyageurs en diligence puis en train au XIXᵉ siècle.