Cramaillotte (miel de pissenlit)

Spécialité sucrée de Grand Est

La cramaillotte, dite « miel de pissenlit », n'est pas un miel mais une gelée obtenue en faisant infuser des fleurs de pissenlit avec du sucre et du citron, jusqu'à une consistance proche du miel. Dorée et florale, c'est une préparation artisanale traditionnelle de l'est de la France, à tartiner sur du pain ou des crêpes.

Aussi appelée 'miel de pissenlit' (alors que ce n'est pas du miel). Gelée à base de fleurs de pissenlit cuites avec du sucre, originaire de Franche-Comté et de Lorraine. Couleur dorée, goût floral subtil. À tartiner sur une brioche tiède.