Bretzel alsacien

Spécialité salée de Grand Est

Le bretzel est une viennoiserie salée en forme de nœud, à la pâte échaudée puis dorée et parsemée de gros sel. Issu de la tradition germanique, il est emblématique de l'Alsace, où on le trouve moelleux comme une viennoiserie ou en version sèche et croquante pour l'apéritif. On le déguste tel quel, volontiers avec une bière.

Viennoiserie salée traditionnelle à base de pâte briochée, pochée dans une solution alcaline (ce qui lui donne sa couleur brun-rouge), en forme de nœud, saupoudrée de gros sel. Symbole emblématique de l'Alsace. Se mange tel quel à l'apéritif ou avec une bière.