Niolo

Spécialité salée de Corse · Niolo

Le niolo (ou niulincu) est un fromage de brebis ou de chèvre à pâte molle et à croûte lavée, affiné dans les bergeries du Niolo, au cœur des montagnes corses. Au goût puissant, voire piquant avec l'affinage, il accompagne la pulenda de châtaigne. C'est l'un des grands fromages fermiers de l'île.

Fromage corse de brebis ou de chèvre à pâte molle et croûte lavée, au goût puissant, du Niolo.