Niflette de Provins

Spécialité sucrée de Île-de-France · Provinois

La niflette est un petit feuilleté rond garni de crème pâtissière parfumée à la fleur d'oranger, spécialité de la cité médiévale de Provins. Traditionnellement préparée pour la Toussaint, son nom viendrait du latin « ne flete » (« ne pleurez pas »), offert aux enfants au cimetière. Tiède et parfumée, c'est une douceur briarde.

Petit feuilleté garni de crème à la fleur d'oranger, spécialité de Provins pour la Toussaint.