Négus de Nevers

Spécialité sucrée de Bourgogne · Nevers

Le négus est un bonbon de Nevers composé d'un caramel tendre au chocolat enfermé dans une coque de sucre cuit dur et translucide. Créé à la fin du XIXe siècle et baptisé en l'honneur du souverain d'Éthiopie alors en visite officielle, il marie le craquant de la coque au fondant du cœur. C'est la confiserie emblématique de la ville.

Caramel tendre au chocolat emprisonné dans une coque de sucre cuit, créé à Nevers en 1901 en hommage au négus d'Éthiopie.